La Pasqua in Liguria si conferma come una festa di sapori e incontri
La tradizione si rinnova anche attraverso la convivialità
20/04/2025
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La Pasqua in Liguria si conferma come una festa di sapori e incontri, dove la tradizione si rinnova anche attraverso la convivialità. La conferma arriva anche da Matteo Losio, presidente dei ristoratori FIPE Confcommercio Genova: "Abbiamo avuto una buona risposta. Come a Natale si cerca e il menù classico, i piatti coi carciofi, l’agnello, i piatti della tradizione. La cima e la torta pasqualina non possono mancare”.
A tavola, l’identità ligure si esprime attraverso piatti tipici che non conoscono tempo. Dalla torta pasqualina, con le sue uova intere e le erbette, all’agnello**, che sia arrosto o stufato, ogni pietanza racconta una storia. Non mancano la cima alla genovese, preparata secondo le antiche ricette, e i ravioli col tuccu, vero emblema della domenica ligure.
Ovviamente non possono mancare le uova di cioccolato e al colomba.
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Direttore: DIEGO RUBERO
AUT. TRIB. CUNEO n° 688 del 20/12/23
Editore: POLO GRAFICO SPA
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