La Fassona piemontese arriva nei ristoranti di Dubai. Il consorzio Coalvi ha siglato un contratto a tempo indeterminato con un gruppo francese già attivo a Londra. Il primo carico partirà da Cuneo e raggiungerà gli Emirati via Malpensa.

La carne bovina di Razza Piemontese entra nei menu dei più prestigiosi ristoranti e hotel di Dubai e degli altri Emirati. Il consorzio Coalvi, che tutela la razza e riunisce circa 1.300 allevatori, ha concluso un contratto di fornitura di durata illimitata con un gruppo francese che da due anni rifornisce anche il mercato londinese.

L’accordo è maturato attraverso i contatti avviati durante le missioni promozionali della Regione Piemonte, in particolare con “A Taste of Dubai”, organizzata lo scorso febbraio. Buyer, opinion leader e ristoratori hanno conosciuto le produzioni agroalimentari piemontesi attraverso cene e show cooking. «Importatori e chef si sono innamorati della qualità della nostra carne», ha commentato l’assessore regionale all’Agricoltura e Cibo Paolo Bongioanni, congratulandosi con il presidente di Coalvi Guido Groppo e con il direttore Alessandro Filippa.

Bongioanni ha ricordato anche lo chef Andrea Serale, conosciuto durante la missione e poi medaglia d’oro mondiale in Galles con la Nazionale Cuochi, protagonista dello spazio Eccellenza Piemonte a Terra Madre. Per l’assessore il risultato conferma il valore degli investimenti sulla qualità e di una promozione strutturata, capace di aprire nuovi mercati e generare ricadute sul territorio.

La fornitura riguarderà esclusivamente animali allevati in Piemonte e macellati e sezionati a Cuneo secondo procedure certificate halal. Il primo carico è in partenza: un trasporto refrigerato porterà la carne da Cuneo a Malpensa, da dove volerà verso Dubai. Il viaggio cargo richiede dalle 24 alle 36 ore.

I tagli più richiesti sono quelli per carpacci, battute al coltello e cotolette alla milanese. L’obiettivo è ampliare l’offerta con altri tagli della tradizione piemontese, come girello, fesa e sottofesa, oltre a prodotti confezionati quali hamburger e battute.

«L’interesse del mercato emiratino si è concretizzato anche grazie all’impegno dell’assessorato regionale, che ha rafforzato contatti avviati negli anni», ha spiegato Groppo. «A portare la carne sul circuito Horeca sarà un gruppo francese già presente a Londra». L’intesa è un’opportunità per valorizzare il lavoro degli allevatori e la filiera piemontese sui mercati internazionali.