Anche per la birra celtica vale la regola dei corsi e ricorsi storici. Nel 1995 durante scavi archeologici in Pombia, era stata trovata un’anfora risalente a 550 A.C. circa, con un residuo che, in seguito ad approfondite analisi, fu identificato come birra aromatizzata con luppolo.
Ecco quindi che, dopo anni di silenzio, Pro Loco Pombia - APS intende ritornare sul tema.
Non solo birra fine a se stessa, ma un progetto più ampio che andrà a coinvolgere le scuole medie, l’IIS Agrario Bonfantini (nella sede associata “E. e G. Cavallini” di Lesa) ed il birrificio artigianale Beer Lab di Legnano, con la preziosa collaborazione con gli autori della scoperta originale e il supporto dell’Agenzia Turistica Locale Terre dell’Alto Piemonte di Novara.
Il progetto pluriennale prevede nel prossimo futuro incontri didattici con gli alunni delle scuole medie, il recupero di un luppolo autoctono, previsto per la primavera del 2026 e la sua coltivazione sul territorio pombiese, dal 2026 in avanti, a cura degli alunni dell’istituto Bonfantini e, come finale della fase iniziale, un evento culturale e gastronomico nella tarda primavera 2026 in cui verranno presentati i risultati del lavoro svolto e verrà accompagnato della riscoperta di cibi e cultura celtici.