Si chiude con numeri in crescita la terza edizione di Horeca Expoforum, che ha portato a Torino oltre 15mila professionisti del settore.

La manifestazione, organizzata da GL events Italia negli spazi del Lingotto Fiere, ha riunito più di 300 brand italiani e internazionali e ha visto svolgersi circa 100 eventi in tre giorni, confermandosi come uno degli appuntamenti di riferimento per il mondo della ristorazione e dell’ospitalità. Un risultato che rafforza il trend positivo della filiera e proietta già lo sguardo alla prossima edizione, in programma dal 14 al 16 marzo 2027.

Dalla creatività gastronomica alle tecnologie per la gestione, fino alle soluzioni legate alla filiera agricola, il Salone ha mostrato un comparto in evoluzione, capace di integrare tradizione e innovazione.

«Horeca 2026 si conferma un motore che genera opportunità reali per l’intera filiera, un luogo dove talento, innovazione e visione trovano spazio per crescere – ha dichiarato Gabor Ganczer – e il nostro impegno è continuare a offrire a professionisti e aziende uno spazio che favorisca crescita, collaborazioni e ricadute positive per il territorio». Un riconoscimento rafforzato anche dai risultati internazionali, come il percorso dello chef Matteo Terranova verso la finale mondiale del Bocuse d’Or.

Il valore strategico dell’evento è stato sottolineato anche dalle istituzioni regionali. «Il successo della terza edizione conferma il Piemonte come punto di riferimento internazionale per il settore dell’ospitalità – dichiara l’assessore Paolo Bongioanni – con la manifestazione che ha messo in luce la solidità di un comparto capace di coniugare tradizione e innovazione tecnologica».

Centrale, in questo contesto, lo spazio ‘PiemonteIs’, pensato come luogo di incontro tra chef, produttori e consorzi, con un focus sulla valorizzazione delle filiere corte e delle eccellenze locali.

Tra i protagonisti di questa edizione, numerose aziende che hanno scelto il Salone per presentare novità e progetti. Dalla cultura del caffè reinterpretata in chiave contemporanea da Costadoro, alla proposta ‘plant-based’ di Bonduelle Food Service, fino alle soluzioni tecnologiche per la ristorazione sviluppate da startup e imprese innovative. Digitalizzazione e automazione si confermano infatti leve decisive per il settore, con applicazioni che spaziano dalla gestione degli ordini alla robotica di servizio.

Ampio spazio è stato dato anche alle forniture professionali e alla sostenibilità, con materiali compostabili, packaging innovativi e attrezzature all’avanguardia.

Parallelamente, la valorizzazione del territorio ha trovato espressione nelle proposte legate alla filiera corta, con prodotti che raccontano identità locali e modelli produttivi sostenibili. Un equilibrio tra innovazione e radici che rappresenta uno degli elementi distintivi della manifestazione.

Il palinsesto eventi ha registrato una partecipazione elevata, tra show-cooking, masterclass e incontri tecnici che hanno unito formazione, ricerca e divulgazione. Dalle dimostrazioni di cucina alle analisi scientifiche sui consumi alimentari, fino agli approfondimenti su agricoltura di precisione e nuove tendenze nutrizionali, il programma ha evidenziato la crescente integrazione tra sapere gastronomico e innovazione scientifica.

La manifestazione guarda ora al futuro con l’obiettivo di consolidare la propria dimensione internazionale e rafforzare il ruolo di Torino come hub nazionale dell’ospitalità. «L’obiettivo è continuare a crescere e ampliare il respiro globale dell’evento», confermano gli organizzatori.

L’appuntamento è già fissato: Horeca Expoforum tornerà dal 14 al 16 marzo 2027.