La polenta come alimento quotidiano, il lavoro dei contadini e la selezione paziente delle varietà più pregiate. A Banchette, nel Canavese, il mais rosso torna protagonista di una manifestazione che unisce gastronomia, memoria rurale e tutela delle coltivazioni tradizionali.

Sabato 24 e domenica 25 ottobre la cittadina del Torinese ospiterà la ventesima edizione dell’Evento del biologico, promosso dall’associazione Pignoletto Rosso di Banchette e patrocinato dalla Città metropolitana di Torino e dal Comune.

Al centro della due giorni c’è una storia che appartiene a tutto il Piemonte agricolo. Un tempo, nelle campagne canavesane, la polenta rappresentava uno degli alimenti fondamentali della vita quotidiana e la coltivazione del mais occupava ampie superfici, soprattutto per l’alimentazione del bestiame. Una parte dei terreni, tuttavia, veniva riservata alla produzione della meliga destinata alla tavola, ottenuta attraverso un’attenta selezione delle sementi da parte degli agricoltori.

L’obiettivo era diverso da quello delle colture zootecniche, orientate soprattutto alla quantità: per il mais da polenta contavano la qualità del prodotto e le sue caratteristiche. Da questo lavoro, tramandato di generazione in generazione, si sono affermate nel Canavese varietà come Ottofile, Pignoletto, Ostenga, Marano e Quarantina. Un patrimonio agricolo che l’associazione organizzatrice intende conservare e valorizzare, mantenendo vivo il legame tra territorio, biodiversità e tradizioni alimentari.

La manifestazione prenderà il via sabato 24 ottobre alle 14 con la prima edizione della Camminata del Mais Rosso, organizzata dal Gruppo di Cammino locale. Un’occasione per ritrovarsi e condividere il tempo all’aria aperta, prima di entrare nel vivo del programma pomeridiano. Alle 15, nel salone Emilio Pinchia, all’interno del cortile del Municipio, saranno inaugurate una mostra di modellini di macchine agricole e mezzi per il movimento terra e un’esposizione di aeromodelli, accompagnata da un simulatore di volo che permetterà ai visitatori di cimentarsi virtualmente nella loro conduzione.

Al bocciodromo di via Roma troverà spazio anche la mostra olivettiana «Ricordi e Storia», con oggetti provenienti da una collezione privata, mentre l’atelier dell’immagine «Mondo dell’Antiquariato» proporrà un percorso dedicato al fascino degli oggetti e delle testimonianze del passato. Spazio anche agli animali con l’Affinity Dog Day, iniziativa pensata per osservare con leggerezza quanto la convivenza prolungata possa portare cani e proprietari ad assomigliarsi nei comportamenti e, talvolta, persino nell’aspetto.

Alle 16, in via Castellamonte, sarà invece inaugurata «Scatti dal passato», mostra fotografica dedicata al Borgonuovo e alla sua memoria. La giornata di sabato si concluderà nel segno della cucina tradizionale. Dalle 18.30, al bocciodromo di via Roma, sarà possibile degustare piatti preparati con la polenta di mais rosso del raccolto 2026, accompagnata da salsiccia, spezzatino di vitello, brasato, pollo in umido, formaggi e altre specialità.

Tra le proposte figura anche il suet gris, una polenta concia arricchita con erbe. Per chi preferisce consumare a casa sarà disponibile il servizio da asporto.

Domenica 25 ottobre il paese tornerà ad animarsi fin dal mattino. Dalle 9 aprirà la mostra-mercato dedicata ai prodotti tipici agroalimentari, all’artigianato e alle attività commerciali locali; dalle 11 sarà possibile tornare a tavola con le degustazioni, in un itinerario di sapori che attraversa la tradizione piemontese e canavesana. Accanto alla polenta ci saranno le miasse, il cavolo con la bagna caôda, i friceui ’d pôm, lo zabaglione e le caldarroste.

Non mancheranno cioccolata calda, caffè, biscotti, dolci artigianali, vin brulé, vini canavesani Doc e birre artigianali. Un’offerta pensata per accompagnare il pubblico durante l’intera giornata, tra prodotti del territorio e ricette che raccontano abitudini alimentari radicate nel tempo.

Il programma domenicale si allargherà anche alla storia, all’arte e alla meccanica. Il gruppo storico Allodieri di Cuorgnè proporrà i «Gieugh-ëd na vòlta», mentre un’esposizione presenterà quadri realizzati con pagliuzze d’oro e polvere di pietre macinate provenienti dal torrente Orco. In mostra anche automobili, motociclette, macchine fotografiche e trattori d’epoca, testimonianze di un passato in cui il lavoro agricolo e l’evoluzione tecnologica procedevano di pari passo.

L’associazione Il Diamante allestirà inoltre un accampamento didattico dedicato alla Quarta Legio Consolare dell’antica Roma, offrendo ai visitatori uno scorcio sulla vita e sull’organizzazione militare dell’epoca. Alle 14, in via Circonvallazione, l’attenzione tornerà infine alla campagna con una dimostrazione della trebbiatura del mais, momento che consentirà di riscoprire una delle lavorazioni storicamente legate alla raccolta dei cereali.

Due giornate per incontrarsi, assaggiare i prodotti locali e conoscere da vicino le tradizioni che hanno modellato l’identità del Canavese. La tutela del mais rosso diventa così il filo conduttore di un appuntamento che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.

Per ulteriori informazioni è possibile scrivere all’indirizzo e-mail pignolettorosso@alice.it oppure contattare gli organizzatori ai numeri 333 3271763 e 347 1269097.