(Adnkronos) - E’ dedicata all’origano la nuova puntata de Il Gusto della Salute, la rubrica online dedicata all’analisi e alla promozione di modelli alimentari corretti e salutari, curata dall’immunologo Mauro Minelli, docente di dietetica e nutrizione umana presso l’università LUM di Bari. 

L’Origanum vulgare è una pianta erbacea perenne molto diffusa nell’area mediterranea, tipicamente organizzata in formazioni cespugliose che trovano il loro habitat più favorevole su terreni a matrice rocciosa, molto soleggiati e tendenzialmente aridi. L’origano, tuttavia, può anche essere coltivato, così come può crescere spontaneamente pure in collina ed in montagna, tanto che il suo nome pare abbia origine dalla fusione di ‘oros’ (montagna) e ‘ganos’ (splendore), due termini greci che attribuiscono all’origano il valore letterale di ‘splendore della montagna’. 

Particolarmente apprezzata da secoli per le sue proprietà officinali, la pianta dell’origano è considerata una spezia ancora oggi utilizzata per le sue azioni antibattetiche e antiossidanti. In realtà, molteplici sono le proprietà terapeutiche attribuite a questa pianta, intorno alla quale, per la verità, girano anche diverse leggende secondo le quali l’origano avrebbe avuto nel tempo il potere di scacciare i demoni o di tenere lontane le streghe o di rafforzare l’amore tra le coppie appena sposate. 

Oggi, al di là di ogni superstizione medievale, questa preziosa aromatica, ricca anche di minerali e vitamine, è soprattutto utilizzata in cucina, spesso in combinazione con il pomodoro insieme al quale compone un accessorio sfizioso nel condimento di alcune varietà di pizza o di molte insalate o, più tipicamente, delle friselle salentine. 

- Ma l’origano può essere utilizzato da tutti? O ci sono categorie di persone per le quali potrebbe essere sconsigliato? 

- E’ vero che, se opportunamente riscaldato, l’origano è utile per il torcicollo? 

- Ed è vero che le proprietà benefiche dell’origano variano in funzione del periodo nel quale viene raccolto? C’è una ragione precisa per la quale i mazzetti di origano da essiccare vanno sempre tenuti a testa in su? E come conservare al meglio questo prodotto così particolare? 

Le risposte a questi ed altri quesiti nell’appuntamento del prossimo 19 luglio con il Gusto della Salute.